swiss absinthe

Синяя или Зеленая Фея?

La Bleue – аbsinthe blanche

Белый абсент – аbsinthe blanche – при добавлении воды приобретает молочно-синеватый цвет. Отсюда и швейцарское название La Bleue (синий). Этот абсент не подкрашивается после дистилляции, он остается прозрачным и имеет более натуральный, мягкий вкус. Поэтому его чаще пьют без сахара. Производится только в Швейцарии, аутентичный и для многих предпочтитаемый. В Швейцарии, во время запрета на абсент (1910 – 2005) такой, изготовленный естественно нелегально, прозрачный абсент  можно было легче спрятать: просто налить в пластиковую бутылку из-под воды. Так даже в ресторанах нелегально подавали (конечно для “своих”)

Запомните: несмотря на название Blanche или La Bleue (белый или синий), этот абсент – прозрачный! Синий цвет абсента (как и любой другой яркий цвет) – это химия!

 

Swiss Original Absinthe La Bleue

La Fée verte – аbsinthe verte

Зеленый абсент – аbsinthe verte – приобретает этот цвет, благодаря хлорофиллсодержащим растениям.  Уже дистиллированный абсент подкрашивают чаще всего с помощью полыни римской. При добавлении воды становится молочно-зеленого цвета. Отсюда и название La Fée verte (Зеленая Фея). Из-за полыни римской этот абсент приобретает не только цвет, но и более сильный вкус. Поэтому пьют его чаще всего с сахаром.

 

Swiss Absinthe La Fée verte

 

Примечание: La Bleue (синий) и La Fée verte (Зеленая Фея) – это не марки абсента, как можно прочитать на некоторых сайтах, а скорее “фантазийные” названия видов абсента: blanche и verte (белый и зеленый – как например белое и красное вино).

Обсуждение в блоге на Raffinesse.ru